FRANCOIS MIKULSKI cremant de bourgogne 2021

Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne 2021 es un espumoso elaborado en la AOC Crémant de Bourgogne con las variedades Chardonnay, Aligoté y Pinot Noir. Proveniente de la reconocida bodega Domaine François Mikulski, este crémant refleja la pureza y elegancia característica de los vinos de esta casa, famosa por sus grandes blancos de guarda en Meursault, Borgoña.

Los viñedos de donde proviene este espumoso abarcan 1,5 hectáreas y cuentan con cepas de entre 15 y 35 años de edad. Están plantados sobre un subsuelo compuesto de fino sedimento de río aluvial. Siguiendo un enfoque de agricultura orgánica no certificada, la vendimia se realiza de manera manual en pequeños cajones perforados para preservar la calidad de la uva.

En bodega, las uvas se prensan suavemente en una prensa neumática y el mosto obtenido se deja asentar de forma natural durante unas 24 horas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino base se mezcla, se embotella y se sella con tapas de corona, con la adición de azúcar y levaduras para la segunda fermentación. Durante al menos 12 meses, el vino envejece sobre lías en bodega a una temperatura controlada. Finalmente, se realiza el degüelle y se añade el licor de expedición antes del embotellado final.

En nariz, Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne 2021 presenta un perfil fresco y equilibrado, con aromas mentolados, notas de panadería y ligeros matices tostados y lácteos. En boca, es un espumoso con buena estructura, que despliega sabores de vainilla y manzana amarilla, destacando por su juventud y elegancia. Su burbuja generosa y su desprendimiento regular aportan una textura agradable y envolvente.