TAITTINGER Brut

Taittinger es una de las pocas casas de Champagne que todavía lleva el nombre de sus propietarios, lo cual subraya su respeto por la tradición y el carácter familiar de la bodega.

Fundada en 1734, Taittinger se distingue por su apego a las tradiciones familiares. La bodega posee 288 hectáreas de viñedos en la región de Champagne, de las cuales un 40% están dedicadas al cultivo de Chardonnay.

En Reims, la casa Taittinger es propietaria del antiguo hogar de los Condes de Champagne. El Conde Thibaud IV, conocido por haber regresado de las Cruzadas con la planta de vid antecesora del Chardonnay, es una figura destacada en la historia de la bodega. La cepa Chardonnay, famosa por su finura y ligereza, juega un papel crucial en la elaboración de los champagnes de Taittinger.

El Taittinger Brut Réserve es un ejemplo emblemático de la casa. Este champagne presenta una alta proporción de Chardonnay, lo que es poco común en los champagnes sin añada. Su crianza de tres años en bodega le confiere una madurez aromática completa, resultando en un champagne equilibrado y expresivo. Se caracteriza por su color pajizo claro con reflejos dorados y un destello intenso. En nariz, ofrece aromas afrutados, con notas de melocotón y flores blancas. En boca, se revela vivo y fresco, con sabores a frutas y miel, y un final sutilmente resistente.

La bodega sigue un riguroso proceso de vinificación. Las uvas se cosechan manualmente y se prensan lentamente para obtener mostos claros y limpios. Cada partida se fermenta por separado en acero inoxidable, y la mezcla final se decide en función de la cata y el ensamblaje, dirigido por el Comité de Cata de Taittinger. El champán envejece sobre lías durante un mínimo de tres años.

A pesar de la gran producción, Taittinger mantiene un enfoque artesanal en la elaboración de sus champagnes. La propiedad, que abarca viñedos en varias zonas clave de la región, se dedica a la viticultura sostenible, evitando herbicidas y aplicando técnicas avanzadas como el arado a caballo y la cubierta vegetal.

El Taittinger Brut Réserve es un champán seco, con menos de 12 g/L de azúcar. Su elegancia y vibrante frescura, junto con su burbujeante textura y espuma persistente, lo convierten en un acompañante ideal para celebraciones y ocasiones especiales.